Ricettario

[siamocosì]

Mi avete convinto, ordinato il sale Maldon!

spero tu abbia preso quello affumicato

[MarcoDaLatina]

se Freedom me dice che gli stanno mandando carne SO che sarà buona

Sì certo, il mio era un discorso in generale sulla carne che si trova nelle macellerie "classiche".

[Freedom]

Su Amazon ci sono molti tipi di sale Maldon. Quale tocca prende?

[siamocosì]

questo



poi mi dirai

[paolo67]

spero tu abbia preso quello affumicato

No cavolo, ordino pure quello!

[qixand]

questo

Certo, da te mi aspettavo la "Maldone e figli, Sale delle regie terre di Sicilia"

[siamocosì]

No cavolo, ordino pure quello!

Mi raccomando è per salatura a fine cottura altrimenti l’aroma si affievolisce fino a sparire, io lo uso anche per condire la misticanza fresca con un goccio d’olio

[paolo67]

Ok grazie, me lo avrebbero consegnato venerdì ma non sono a casa, quindi lo ordino sabato per lunedì.

[bibiroma]

Non lo conoscevo, lo compro subito...

[MarcoDaLatina]

Io solitamente uso il Maldon classico, ma ora mi hai messo curiosità su questo. Lo proverò.

[robfel3000]

Preso quello affumicato
Grazie per il consiglio

[basano75]

Considera che ogni volta che faccio la pizza la devo fare per quasi tutto il palazzo e ho dovuto fare due “corsi” ai vicini

mi devi dare qualche dritta su qualche ricetta che fai, io sono stufo delle mie solite

[MarcoDaLatina]

mi devi dare qualche dritta su qualche ricetta che fai, io sono stufo delle mie solite

[21008]

mi devi dare qualche dritta su qualche ricetta che fai, io sono stufo delle mie solite

In questo periodo le mie preferite sono:
- fiori di zucca e stracchino, c’è la ricetta a pag 39 del ricettario
- mortadella, stracciatella e granella di pistacchio
- stracchino, crudo e insalata
- spianata, pecorino fresco e jalapeno sott’aceto (non so però se si trovano in commercio, io me li faccio ogni anno solo per panini o pizza)

Una che non ho ancora mai fatto e che voglio fare presto è quella con l’insalata di pollo, con la maionese rigorosamente fatta in casa

[basano75]

eh vabbè mi serve qualche dettaglio in più

la stracciatella e la mortadella le aggiungi a cottura ultimata suppongo

crudo e insalata idem?