AS Roma Forum

io non mangio mai carne alla griglia fuori casa. so più bravo io e spendo un quarto. a me al ristorante piace mangiare carne cucinata.

io invece tendo a scrofanare

io come Stefano la grigliata la faccio a casa,ma in generale preferisco mangiare a casa che a ristorante,ho più controllo sulle materie prime e molto spesso cucino meglio,i miei amici dicono che da me a magiare è sempre natale ma anche nel quotidiano mi piace mangiare bene
sono stato a trento la settimana scorsa ho mangiato abbastanza bene anche se la cucina trentina è sempre uguale,quattro ingredienti ,ho speso sempre molto e non ho mai digerito benissimo però ci sono le bancarelle del mercato con i montanari che vendono roba mostruosa ed ho fatto incetta
ieri a pranzo ho fatto gli gnocchi con speck cotto appunto preso alla bancarella,il mio radicchio le mie noci ,il taleggio comprato a trento le patate degli gnocchi sono mie
a cena ho fatto le ribs che condisco con un rub creato da me,niente di speciale,zucchero di canna senape inglese in polvere pepe selvatico ,aglio in polvere paprica ed una polvere di lenticchie fermentate,le faccio cuocere due ore a fuoco bassissimo nella cocotte classica di ghisa le creuset e sono perfette,per contorno i miei agretti con olio siciliano di un amico che ha un azienda lì e il limone fermentato che faccio,carciofi miei alla romana con i miei odori
sono in pensione ed ho il tempo ed il modo di cucinare bene ,stamattina ho fatto gli asparagi e le fettuccine con le uova della vecchietta qui sopra,ci metto olio e ricotta di pecora fresca del marito della vecchietta e vai

quanto amore

robfel3000 ha scritto: ↑ven 28 apr 2023, 13:36

Quando hai detto che è la cena del forum a casa tua?

supernova ha scritto: ↑ven 28 apr 2023, 14:35 quanto amore

bisogna portare rispetto ad ogni cosa che metti nel piatto

hai mai fatto pasta con agretti? uno spettacolo

siamocosì ha scritto: ↑ven 28 apr 2023, 15:28 hai mai fatto pasta con agretti? uno spettacolo

ci aggiungo una crema di broccoli alla pasta,e poi vado con gli agretti ripassati a condire
ma anche solo con gli agretti e ricotta spigne

robfel3000 ha scritto: ↑ven 28 apr 2023, 13:36 io come Stefano la grigliata la faccio a casa,ma in generale preferisco mangiare a casa che a ristorante,ho più controllo sulle materie prime e molto spesso cucino meglio,i miei amici dicono che da me a magiare è sempre natale ma anche nel quotidiano mi piace mangiare bene
sono stato a trento la settimana scorsa ho mangiato abbastanza bene anche se la cucina trentina è sempre uguale,quattro ingredienti ,ho speso sempre molto e non ho mai digerito benissimo però ci sono le bancarelle del mercato con i montanari che vendono roba mostruosa ed ho fatto incetta
ieri a pranzo ho fatto gli gnocchi con speck cotto appunto preso alla bancarella,il mio radicchio le mie noci ,il taleggio comprato a trento le patate degli gnocchi sono mie
a cena ho fatto le ribs che condisco con un rub creato da me,niente di speciale,zucchero di canna senape inglese in polvere pepe selvatico ,aglio in polvere paprica ed una polvere di lenticchie fermentate,le faccio cuocere due ore a fuoco bassissimo nella cocotte classica di ghisa le creuset e sono perfette,per contorno i miei agretti con olio siciliano di un amico che ha un azienda lì e il limone fermentato che faccio,carciofi miei alla romana con i miei odori
sono in pensione ed ho il tempo ed il modo di cucinare bene ,stamattina ho fatto gli asparagi e le fettuccine con le uova della vecchietta qui sopra,ci metto olio e ricotta di pecora fresca del marito della vecchietta e vai

Quando impari a cucinarti delle cose e sai cosa compri diventa difficile andare fuori a mangiarle.
Io per esempio ormai tutto quello che è hambuger, bistecche e ribs o pulled pork, se lo mangio in giro sono solo bestemmie

Però mi piace molto andare fuori a mangiare le cose che non so cucinare o che richiedono ingredienti particolari, come il giapponese (che ormai è il 60/70 % delle nostre cene fuori)

@robfel3000 e' un mito, ragazzi

qixand ha scritto: ↑ven 28 apr 2023, 16:19
Però mi piace molto andare fuori a mangiare le cose che non so cucinare o che richiedono ingredienti particolari, come il giapponese (che ormai è il 60/70 % delle nostre cene fuori)

anche io faccio così

robfel3000 ha scritto: ↑ven 28 apr 2023, 16:25 anche io faccio così

Crescendo si diventa selettivi ed esigenti. Infatti se vado in posti sconosciuti è per la compagnia, se posso decidere io ormai vado nei posti che conosco bene, spesso di amici, e dove so che i miei soldi sono ben spesi

per il giapponese vi consiglio SushiKura a Grottaferrata

siamocosì ha scritto: ↑ven 28 apr 2023, 15:28 hai mai fatto pasta con agretti? uno spettacolo

quando abitavo a trastevere il sabato mattina al mercato fissi gli agretti da un contadino romano di fiducia che poi facevo con la pasta produce mio padre, una droga gli agretti spettacolari

robfel3000 ha scritto: ↑ven 28 apr 2023, 15:43 ci aggiungo una crema di broccoli alla pasta,e poi vado con gli agretti ripassati a condire
ma anche solo con gli agretti e ricotta spigne

io la faccio con un pesto di mandorle e pomodori secchi. gli agretti in padella direttamente5 min prima di mantecarci la pasta.

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