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Senza sperimentazione e contaminazione non esisterebbero il 90% dei piatti tradizionalifaro ha scritto: ↑sab 8 apr 2023, 10:51 ma infatti la sperimentazione e l'innovazione non sono valori positivi di per se', dipende poi da cosa e come fai le cose
che la tradizione vada comunque preservata (in cucina come altrove) e' banalmente evidente, ma questo non deve significare immobilismo, tutto qui
Sì, ma infatti queste iniziative vanno giustamente incanalate per il verso giusto e necessitano di una corretta preparazione alle spalle.qixand ha scritto: ↑sab 8 apr 2023, 10:48 Ma infatti si può e deve sperimentare, ma è importante che nel frattempo si mantengano le tradizioni in modo che non si perdano.
Che poi a volte ste sperimentazioni diventano una scusa per belle pagliacciate: tempo fa mi portarono ad una cena di uno stellato al Coho loft, a parte che era a menu fisso per una marea di persone, quindi pareva una catena di montaggio, coi ragazzi che cucinavano e lui che faceva supervisione, ma poi c’era roba tipo “l’uovo scomposto”. Je volevo menà
non te voglio dire ma hai azzeccato il paragone. una carbonara vegana non sarà mai una carbonara.potrà essere addirittura più buona dell'originale ma non la stessa cos
eroerobfel3000 ha scritto: ↑sab 8 apr 2023, 14:31 Visto che siamo nel topic giusto vi racconto una delle colazioni di Pasqua più divertenti della mia vita
Venti anni fa per Pasqua stavo da un mio amico antiquario di Viterbo entrambi con mogli e bambini
Il giorno prima visto che a quel tempo non ero astemio ci eravamo fatti belli aperitivi il sabato ,poi la cena a base di carne e barolo ed il dopo cena con grolla valdostana a fiumi mentre ci schiantavamo uno contro uno a Pes
Vado a letto in coma che non mi ricordavo neanche come mi chiamavo contando sul fatto che avrei dormito a lungo
Ed invece alle otto mia moglie mi sveglia dicendo che c era la colazione di Pasqua,io non avevo idea che il mio amico aveva invitato trenta parenti pugliesi
Scendo in sala apro la porta e trovo una folla seduta intorno ad un tavolo pieno di roba da mangiare grassissima tutti mi guardano io guardo tutti io dico auguri di buona Pasqua! Poi sul tavolo davanti a me ancora in piedi c è una cofana indescrivibile di coratella fumante che emana miasmi di infernali e io dico auguri e faccio uno sbocco di vomito epocale
Davanti ai bambini ,davanti a gente che non conoscevo perlopiù carabinieri o finanzieri
Siccome soffrivo di ulcera al tempo scaricai la colpa su di lei ed ottenni solo incoraggiamenti e solidarietà dagli altri
Ma giuro dentro di me ridevo tutto il tempo e ne ridiamo ancora tutti quando la ricordiamo
hahaha tutto vero ahimèWonderwall ha scritto: ↑sab 8 apr 2023, 15:56 Sembra una scena da cinepanettone, anzi in questo caso da cine-uovo di Pasqua