Ma se è biscottata è una pizza demmerda, non è pizza romana
Ristoranti
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il_noumeno
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Re: Ristoranti
UgualeVaevictis ha scritto:Mi piacciono entrambe ma la pizza napoletana la trovo più buona.
Santiago CFO
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il_noumeno
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Re: Ristoranti
Esatto21008 ha scritto: Ma se è biscottata è una pizza demmerda, non è pizza romana
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joe
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Re: Ristoranti
io una indicazione la avevo data 
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supernova
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Re: Ristoranti
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oswald
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Re: Ristoranti
Come pizza tonda preferisco quella napoletana. La romana al taglio è imbattibile. Quella semplice, bianca o rossa, bella croccante con un filo d'olio.
Ich begriff, daß Menschen zwar zueinander sprechen, aber sich nicht verstehen; daß ihre Worte Stöße sind, die an den Worten der anderen abprallen; daß es keine größere Illusion gibt als die Meinung, Sprache sei ein Mittel der Kommunikation zwischen Menschen.
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Vaevictis
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Re: Ristoranti
Secondo me la pizza al taglio è una vilidissima variante, è veramente buona e per tutti noi Romani rievoca ricordi e sapori speciali.
Ma se a Napoli sono considerati i maestri nell'arte del pizzaiolo un motivo ci sarà. Quella loro, almeno per me, ha una marcia in più.
Ma se a Napoli sono considerati i maestri nell'arte del pizzaiolo un motivo ci sarà. Quella loro, almeno per me, ha una marcia in più.
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oswald
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Re: Ristoranti
Indubbiamente, però sono due concetti diversi nel consumo. La pizza tonda è impegnativa, richiede preparazione e attesa, mentre quella al taglio è più da cibo di strada anche se la qualità può essere altissima.
Ich begriff, daß Menschen zwar zueinander sprechen, aber sich nicht verstehen; daß ihre Worte Stöße sind, die an den Worten der anderen abprallen; daß es keine größere Illusion gibt als die Meinung, Sprache sei ein Mittel der Kommunikation zwischen Menschen.
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Re: Ristoranti
Vero anche questo, forse il paragone più calzante è quello tra le due pizze tonde.
La pizza al taglio è sostanzialmente street food.
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Re: Ristoranti
La cosa che si avvicina di più alla pizza al taglio romana è la pizza a portafoglio napoletana, almeno a livello concettuale.
Se passate per Napoli e siete colti da fame improvvisa, ve la consiglio.
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oswald
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Re: Ristoranti
La pizza a libretto, la mangiavo spesso a Salerno.
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Re: Ristoranti
Ad un corso di pizza al gambero rosso il maestro ha criticato la pizza napoletana perché dentro rimane cruda (cuocendo a temperature elevatissime per poco tempo) e risulta molto più pesante.
Non è questione di lievitazione.
Relata refero
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Freedom
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Re: Ristoranti
Col carboidrato, il dente DEVE avere la sua parte. La pizza moscia è uguale alla pasta scotta.
ASR