Ho mangiato...

[AmoLaMaglia]

Io so che non si regalano i funghi

 

[deacon frost]

io so cittadino prendo porcini galletti prataioli e mazze di tamburo. scorsa settimana c'erano tantissime manine ma non le prendo stessa cosa per le russole

Si, rovelle o russole sono la stessa cosa, manco io me fido tanto. Ci sono tante specie di questa famiglia ed alcune sono molto tossiche

Facendo delle ricerche quelle che ho trovato, potevano essere Russula chloroides o Russula delica. Entrambe sono commestibili e oltre ad essere quasi uguali, ma la seconda specie va fatta bollire parecchio (la prima è migliore)

[deacon frost]

Io so che non si regalano i funghi

 

Perchè?? A lei piacciono e lì conosce, visto che abita li vicino.....io non mi fido e poi o porcini o niente!

[deacon frost]

io so cittadino prendo porcini galletti prataioli e mazze di tamburo. scorsa settimana c'erano tantissime manine ma non le prendo stessa cosa per le russole

Sono buone fritte o al forno con la mozzarella sopra. Però ci sono molte specie simili, che non sono commestibili, quindi bisogna fare attenzione! Ho sentito che devi guardare il gambo (colorazione bruna e superficie zigrinata) e tagliare un pezzo di cappello e di gambo, per vedere se cambia colore. Se la carne rimane bianca allora è mazza di tamburo (Macrolepiota procera)

[Vaevictis]

Chili

[supernova]

nostra signora dei miracoli

[Jack l'Irlandese]

Chili

Mah, al massimo saranno un paio d'etti...

[siamocosì]

Oggi prima uscita per funghi
Il bosco ancora secco,qualche porcino di qualità scadente che non raccolgo
Ancora presto
Però sono stato fortunato ho incontrato qualche ovulo rosso che è il più pregiato tra i funghi del bosco

rob da me in montagna so usciti

20220908_180714.jpg

[siamocosì]

sono salito dopo pranzo e ne ho fatti 2 kg in un ora e mezza. nei prossimi 3 giorni conto di andare sopra i 30 kg

[qixand]

Mia madre li compra in un posto a monteverde nuovo: ha preso dei calabresi a 35 euro al kg ed erano niente di che. Poi ha preso dei rumeni a 10 euro al kg ed erano ottimi.

[Vaevictis]

Mia madre li compra in un posto a monteverde nuovo: ha preso dei calabresi a 35 euro al kg ed erano niente di che. Poi ha preso dei rumeni a 10 euro al kg ed erano ottimi.

@antoniocs

Costi 35 euro al kg, più dei rumeni.

[walteradrian]

Avendo appena letto di cene e penne alla vodka mi sono ricordato che Principe le ordinò all'unica cui partecipai.
Mi ha detto che però ora sta organizzando la sagra del panino con la frittata e il calimocho.

[MarcoDaLatina]

Sabato sono tornato nel mio ristorante preferito, prima che chiudesse per ferie.
Fortunatamente, tra i fuori menù, c'era ancora quello che fino ad oggi rimane uno dei mie primi preferiti in assoluto. Tra i più buoni che abbia mai mangiato in vita mia: calamarata (cottura da 10 e lode) con cannolicchi, pane tostato sbriciolato, zest di limone e prezzemolo. Non posso descriverne la bontà.
Poi tentacoli di polpo arrosto, aromatizzato agli agrumi, su letto di patate schiacciate e polvere di olive nere di Gaeta.
Per finire gelato alla vaniglia con caramello salato da mangiare insieme ad un brownies al cacao ancora tiepido.
Il tutto condito da un vermentino particolare fatto a Sperlonga (Amyclano di Monti Cecubi). E poi un Oban doppio per digerire bene.
Una delle migliori cene degli ultimi anni.

[supernova]

ahhahahaha tutto bellissimo ma l'oban doppio hai sgravato

[supernova]

comunque viene veramente voglia di mangiarli quei piatti