AS Roma Forum

siamocosì ha scritto: ↑gio 13 feb 2020, 17:25 devi preparare una specie di panatura con sale, zucchero di canna a grana grossa rosmarino tritato. ti fai tagliare la pancetta alta circa mezzo cm (meglio qualcosa in più che in meno) sul bbq bello caldo prima passi la pancetta nella panatura e poi vai di cottura diretta, se fiammeggia troppo o giri la griglia o al limite fai pochi secondi di indiretta giusto per smorzare la fiamma, prova e mi dirai

MarcoDaLatina ha scritto: ↑gio 13 feb 2020, 17:06 Soddisfacente?

MarcoDaLatina ha scritto: ↑lun 24 ago 2020, 9:46 Dovessi elencare quello che ho mangiato (e soprattutto bevuto) in questa settimana, scriverei per un paio d'ore.
Però c'è una cosa che mi è rimasta in mente. Troppo buona.
Pane tostato ai 4 cereali con burrata, tartare di gamberi rossi di mazara del vallo, granella di pistacchio, una rub composta da spezie particolari e una grattuggiata di buccia di lime.
Considerate che io di crudo non mangio quasi nulla, ma di questi "crostini" ne avrò mangiati almeno 6/7...

qixand ha scritto: ↑lun 24 ago 2020, 9:53 Per quanto non amo la commistione di formaggi simil mozzarelle e pesce, questi sembrano squisiti.
Dove li hai mangiati?

MarcoDaLatina ha scritto: ↑lun 24 ago 2020, 10:13 A casa di mio cognato che ci ha ospitato.
Considera che quella sera, dopo questi crostini, ci siamo fatti , un risotto con i gamberi, una specie di "sandwich" con due fette di pesce spada ed all'interno un crostino fino e croccante (non ricordo di cosa fosse) e poi una "sottiletta" si pomodoro solidificato (cucina molecolare), poi delle aragostelle al bbq che erano divine e una quantità esagerata di gamberoni rossi di Marzara cotti sul bbq.
Però meglio che non ti dico da dove provenivano tutte queste prelibatezze...

qixand ha scritto: ↑lun 24 ago 2020, 10:23 ahahaha caro t'è costato!!! io cmq non ho mai contestato la qualità

basano75 ha scritto: ↑lun 24 ago 2020, 10:25 quanta cottura i gamberoni sul bbq? diretta potente?

AsUsual ha scritto: ↑lun 24 ago 2020, 10:33 Marco ma quanti kg sei? Magni come mangiava bud spencer

MarcoDaLatina ha scritto: ↑lun 24 ago 2020, 10:49 Per fortuna ha pagato tutto mio cognato
No no, sulla qualità non c'è nulla da dire. Ma anche in questi giorni ho letto delle discussioni veramente assurde. Credo che a breve farò la tua stessa fine. Mi sto mordendo la lingua ma non so quanto resisterò
A proposito, sempre dallo stesso fornitore (dello "lo zio" ) mio cognato ha preso delle costine di black angus. Le ha fatte cuocere sotto vuoto a bassa temperatura per 12 ore a 77,5°, poi gli ha sfilato gli ossi, messi su ghisa bollente per un paio di minuti e cosparsi di sale grosso affumicato (Maldon) e sale grosso all'aglio.
Una cosa eccezionale. La carne si squagliava in bocca.

qixand ha scritto: ↑lun 24 ago 2020, 10:58 io intanto mi sono iscritto ad un altro paio di community, dove spesso ci sono gli esuli bannati dallo zio. Sta diventando una cosa ridicola. Tra l’altro ho trovato diversi nuovi siti che vengono la carne di importazione, studio e poi farò un acquisto. In alcuni casi si dice comunque che la merce di Glc sia più cara anche a parità di qualità. Lo ho sentito dire soprattutto dei gamberi. Il discorso è sempre lo stesso, si è creato un nome quindi ora si può permettere di mettere alcune cose a prezzi esagerati senza che i suoi si pongano il dubbio.

E lui continua a far ridere con le sue intemerate contro gli altri gruppi a suon di “noi siamo diversi”

MarcoDaLatina ha scritto: ↑lun 24 ago 2020, 11:06 Sta diventando davvero patetico, ma continuo a pensare che peggio di lui siano quegli utenti che, qualsiasi cosa lui scriva, lo esaltano come se fosse il padrone del mondo. Assurdo.