AS Roma Forum

piu' di 100 ?

mortacci, imbucamose !

faro ha scritto:piu' di 100 ?

mortacci, imbucamose !

lo scorso anno 120 e già sò che aumenteranno. ci stanno gli studenti del piano di sotto che ormai sono dei nipoti adottivi e che stanno a cena da noi almeno una volta a settimana e sono in 6; poi i nuovi fidanzati delle figlie che lo scorso anno erano single, poi non so perchè ne arrivano sempre di nuovi e quelli degli anni precedenti non danno mai buca

siamocosì ha scritto:si avvicina la solita festa di inizio estate con barbeque e come al solito saremo più di 100 marco hai da darmi qualche consiglio per cotture veloci? in genere faccio tante bruschette (con burrata e alici, con pomodori precedentemente pelati e lessati, con patè di fegato, con patè di melanzane) poi salsiccie e tagliate. un tempo facevo la pancetta ma fa troppe fiamme il grasso che scola. le costolette (senza stare ad impazzire con le marinature vengono bene? e quanto cuociono?

Le costolette te le sconsiglio se cerchi velocità nella preparazione e cottura.
La pancetta puoi farla, ma ovviamente alla fine, quando hai finito di cuocere tutto. Le fiammate sono inevitabili purtroppo, nonostante i copribruciatori.
Di veloce ti consiglierei gli arrosticini, ma essendo così tanti dovresti farne una quantità industriale.
Solitamente io, per le cotture veloci, uso salsicce aperte a metà e schiacciate, bistecchine di collo (io le preferisco con osso) e, anche se non sono velocissime, adoro le anche e/o sovraccosce di pollo schiacciate. Sono semplici da cuocere e controllare, e sono gustosissime.
Altrimenti puoi provare con le costine di agnello, ma se sbagli la cottura di un minuto si seccano dentro e perdono tutta la succosità.

voglio provare

io ho il forno che fa anche cottura al vapore...la consigliate?

siamocosì ha scritto: lo scorso anno 120 e già sò che aumenteranno. ci stanno gli studenti del piano di sotto che ormai sono dei nipoti adottivi e che stanno a cena da noi almeno una volta a settimana e sono in 6; poi i nuovi fidanzati delle figlie che lo scorso anno erano single, poi non so perchè ne arrivano sempre di nuovi e quelli degli anni precedenti non danno mai buca

minchia 76 fidanzati

hai capito le figlie !

Poligamia unica via

pisodinosauro ha scritto:voglio provare

io ho il forno che fa anche cottura al vapore... la consigliate?

Direi di sì, secondo me cotto al vapore vieni benissimo.

MarcoDaLatina ha scritto:
Le costolette te le sconsiglio se cerchi velocità nella preparazione e cottura.
La pancetta puoi farla, ma ovviamente alla fine, quando hai finito di cuocere tutto. Le fiammate sono inevitabili purtroppo, nonostante i copribruciatori.
Di veloce ti consiglierei gli arrosticini, ma essendo così tanti dovresti farne una quantità industriale.
Solitamente io, per le cotture veloci, uso salsicce aperte a metà e schiacciate, bistecchine di collo (io le preferisco con osso) e, anche se non sono velocissime, adoro le anche e/o sovraccosce di pollo schiacciate. Sono semplici da cuocere e controllare, e sono gustosissime.
Altrimenti puoi provare con le costine di agnello, ma se sbagli la cottura di un minuto si seccano dentro e perdono tutta la succosità.

marco...la salsiccia aperta e schiacciata non si puo sentire

Stefano...io ti consiglio anche le alette di pollo, sono buone, se ben condite; ne puoi cuocere a decine rapidamente e diventano come uno snack,,,

oswald ha scritto: Direi di sì, secondo me cotto al vapore vieni benissimo.

perche domenica ho visto da esselunga bistecche di chianina da 800gr/1200gr...e ci stavamo chiedendo appunto come cuocerla

MarcoDaLatina ha scritto:
Le costolette te le sconsiglio se cerchi velocità nella preparazione e cottura.
La pancetta puoi farla, ma ovviamente alla fine, quando hai finito di cuocere tutto. Le fiammate sono inevitabili purtroppo, nonostante i copribruciatori.
Di veloce ti consiglierei gli arrosticini, ma essendo così tanti dovresti farne una quantità industriale.
Solitamente io, per le cotture veloci, uso salsicce aperte a metà e schiacciate, bistecchine di collo (io le preferisco con osso) e, anche se non sono velocissime, adoro le anche e/o sovraccosce di pollo schiacciate. Sono semplici da cuocere e controllare, e sono gustosissime.
Altrimenti puoi provare con le costine di agnello, ma se sbagli la cottura di un minuto si seccano dentro e perdono tutta la succosità.

si le salsiccie anch'io le faccio così e le sovraccosce le faccio spesso ma non per tanta gente
ps niente bruciatori tutti bricchetti weber (16 kg che accendo con il cannello per la guaina)

oswald ha scritto: Direi di sì, secondo me cotto al vapore vieni benissimo.

ma che sei matto viene bollita

VIENI
VIENI
VIENI

pisodinosauro ha scritto:
marco...la salsiccia aperta e schiacciata non si puo sentire

Stefano...io ti consiglio anche le alette di pollo, sono buone, se ben condite; ne puoi cuocere a decine rapidamente e diventano come uno snack,,,

la salsiccia aperta e schiacciata è una delizia, si sgrassa, rimane morbida perchè cuoce in meno di 10 minuti e la adagi su una bruschetta. le alette non le ho mai fatte alla brace devo tentare

postromantico ha scritto:VIENI
VIENI
VIENI

non avevo colto la sottigliezza

io, pure adesso, quandopost fa ste battute, fatico a venir fuori dalle mangrovie della mia inadeguatezza culturale