Ho mangiato...

[siamocosì]

ho fatto l'anno scorso un nuovo barbeque da paura, ci cucino tranquillo per 80 ma sono arrivato a 120 quattro griglie 3 altezze 120 cm per 140 mi si beve due sacchi da 8 kg di bricchetti weber ma va uno spettacolo un giorno ci ho caricato 60 salsicce contemporaneamente usando le grigliette doppie per girarle 15 per volta

[AsUsual]

l'unico che fa cagare dentro al cinema adriano vai a ponte milvio sono buoni tutti i miei preferiti collo di maiale o trippa ma ottimi anche i classici come polpette pollo alla cacciatora o melanzane alla parmigiana

ok chiaro.

[postromantico]

mi pare che il trapizzino dentro il cinema adriano abbia chiuso da parecchi mesi.

[AsUsual]

ho fatto l'anno scorso un nuovo barbeque da paura, ci cucino tranquillo per 80 ma sono arrivato a 120 quattro griglie 3 altezze 120 cm per 140 mi si beve due sacchi da 8 kg di bricchetti weber ma va uno spettacolo un giorno ci ho caricato 60 salsicce contemporaneamente usando le grigliette doppie per girarle 15 per volta

ma quanto e' grande

[MarcoDaLatina]

marco hai mai provato ha fare le bistecche in reverse searing?
ps io certe cifre per la carne non le spendo mai ne trovo di ottima a 20 al kg

Sarebbe quella con la "precottura" al forno a temperatura bassa?
Si, se è quella l'ho fatta ed il risultato è stato eccezionale.
La prima volta lo abbiamo fatto a casa di mio cognato e poi ho replicato a casa.
Considera che sono riuscito a far mangiare alla mia compagna che odia la carne al sangue, una fiorentina alata 4 dita.
Colore rosa scuro, succosissima, e non usciva una goccia di sangue. Carne tenere. Davvero eccezionale.
Dovrei avere ancora qualche foto.
Unica pecca, il tempo. Ci vogliono oltre 2 ore, ma devo dire che ne vale la pena

[siamocosì]

4 griglie 60x60 tutte variabili per altezza con 3 livelli

[MarcoDaLatina]

ho fatto l'anno scorso un nuovo barbeque da paura, ci cucino tranquillo per 80 ma sono arrivato a 120 quattro griglie 3 altezze 120 cm per 140 mi si beve due sacchi da 8 kg di bricchetti weber ma va uno spettacolo un giorno ci ho caricato 60 salsicce contemporaneamente usando le grigliette doppie per girarle 15 per volta

Che spettacolo!

[siamocosì]

Sarebbe quella con la "precottura" al forno a temperatura bassa?
Si, se è quella l'ho fatta ed il risultato è stato eccezionale.
La prima volta lo abbiamo fatto a casa di mio cognato e poi ho replicato a casa.
Considera che sono riuscito a far mangiare alla mia compagna che odia la carne al sangue, una fiorentina alata 4 dita.
Colore rosa scuro, succosissima, e non usciva una goccia di sangue. Carne tenere. Davvero eccezionale.
Dovrei avere ancora qualche foto.
Unica pecca, il tempo. Ci vogliono oltre 2 ore, ma devo dire che ne vale la pena

si intendevo proprio quella.
come tenerezza non ha paragoni è fantastica. l'unica pecca che trovo è che a me un po' il sapore della carne cruda piace mentre lì è tutta cotta (rosata ma cotta)

[siamocosì]

Che spettacolo!

a me diverte ma soprattutto ci si divertono come matti le figlie con gli amici. per accendere tutta quella carbonella insieme ho comprato un cannello di quelli per attaccare la guaina sui tetti. lo scorso anno abbiamo fatto festone estivo appunto in 120 bruschette per tutti poi salsicce pancetta e alla fine quando la massa era sazia ho tirato fuori una costata quasi sana e abbiamo messo su le tagliate affettandola lì per lì. il tutto con un mare di birra gelata

[MarcoDaLatina]

si intendevo proprio quella.
come tenerezza non ha paragoni è fantastica. l'unica pecca che trovo è che a me un po' il sapore della carne cruda piace mentre lì è tutta cotta (rosata ma cotta)

Si, io la mangio praticamente cruda. Però, l'unico modo per far mangiare la fiorentina a chi odia il sangue, senza farla diventare un mattone, è quello.
Comunque a me è piaciuta molto anche quella. Condita solo con un goccio d'olio su e scaglie di sale Maldon. Messa su un tagliere e fatta a fette.

[siamocosì]

Si, io la mangio praticamente cruda. Però, l'unico modo per far mangiare la fiorentina a chi odia il sangue, senza farla diventare un mattone, è quello.
Comunque a me è piaciuta molto anche quella. Condita solo con un goccio d'olio su e scaglie di sale Maldon. Messa su un tagliere e fatta a fette.

io invece non amo il sale grosso o quello a scaglie resto sul tradizionale sale fino

[QXGiallorosso]

ho fatto l'anno scorso un nuovo barbeque da paura, ci cucino tranquillo per 80 ma sono arrivato a 120 quattro griglie 3 altezze 120 cm per 140 mi si beve due sacchi da 8 kg di bricchetti weber ma va uno spettacolo un giorno ci ho caricato 60 salsicce contemporaneamente usando le grigliette doppie per girarle 15 per volta

Me sò commosso...

[MarcoDaLatina]

a me diverte ma soprattutto ci si divertono come matti le figlie con gli amici. per accendere tutta quella carbonella insieme ho comprato un cannello di quelli per attaccare la guaina sui tetti. lo scorso anno abbiamo fatto festone estivo appunto in 120 bruschette per tutti poi salsicce pancetta e alla fine quando la massa era sazia ho tirato fuori una costata quasi sana e abbiamo messo su le tagliate affettandola lì per lì. il tutto con un mare di birra gelata

Beh che dire. Favoloso. Provo una sana invidia.
Io purtroppo il bbq ce l'ho in balcone e, pur essendo bello grosso (oltre 70mq), non mi permette di esagerare con gli invitati.
Solitamente in 7/8 troviamo il nostro equilibrio

[MarcoDaLatina]

io invece non amo il sale grosso o quello a scaglie resto sul tradizionale sale fino

Ma il Maldon lo hai mai provato? A me piace molto perché, se messo sulla carne calda alcune scaglie sottili si squagliano e la insaporiscono in maniera "decisa".

[siamocosì]

Me sò commosso...

bhe se vuoi cucinare bene i numeri sono quelli se sali troppo conta più che altro la convivialità