AS Roma Forum

oliver ha scritto: ↑lun 4 nov 2019, 9:14 grandissimo.
tra l'altro i miei 2 gusti preferiti

Thanks!
A parte il mio gusto (ho sempre preferito le "bianche") a casa ho uno scaricatore di porto che predilige solo pizze "cariche"!
Come si può notare dalle foto poi, il condimento straborda... BURP!

La speck e stracchino l'ho rubata ad una pizzeria a taglio dove andavamo dopo le prove... uno zozzone allucinante ma troppo simpatico, che faceva una pizza che era sostanzialmente meglio del guttalax, ma sta stracchino e speck era na bomba, buonissima. Lo stracchino a crudo sulla pizza appena sfornata si scioglie che è una bellezza.

anch'io preferisco le bianche: provola affumicata e speck, fiori e alici, prosciutto crudo e funghi.
ultimamente compro al doc vicino casa le pinse già confezionate, le puoi condire come vuoi, buonissime e leggerissime

provaci pure tu, che apriamo un sottoforum de pizza

nulla mai per me supererà la bianca con fiori de zucca, mozzarella, una spruzzata de parmigiano e alicette, appena uscita bella calda

è quasi da orgasmo

no la mia assolutamente no. mai appiccicosa.

io la mozzarella la aggiungo sempre negli ultimi 5 minuti di cottura

Per la mozzarella mi sa che hai ragione, dovrò fare così anche io.
Il fatto dell'appicicaticcio, boh... con quelle proporzioni acqua/farina è tosta farla non appiccicosa, la prossima volta provo ad aggiungerla gradualmente, perchè guardando i video di Bonci, è vero che le proporzioni sono quelle, ma è anche vero che poi lui mette un sacco di farina sulla spianatora quando impasta a mano

ti confermo devi aggiungere farina sulla spianatoia. ma non chissà quanto. ma per evitare che si incolli si. diventa subito morbido e soffice l'impasto. qualche piega, due tre "sbattute" con forza sulla tavola ed il gioco è fatto

Quando riprovo ti aggiorno. Thanks!

la mozzarella quando la uso, la strizzo bene

qixand ha scritto: ↑lun 23 set 2019, 17:54 Che tristezza vedere questi topic ormai abbandonati.
Probabilmente la maggior parte di quelli che li popolavano non ci sono però ci provo lo stesso.
Dopo una prima prova riuscita a metà, ieri ho fatto un pulled pork da paura semplicemente col forno di casa e tanta pazienza
Se interessa mollo ricetta creata pescando qua e la sulla rete e facendo un mix di dettagli.

qixand ha scritto: ↑gio 13 feb 2020, 17:47

Al forno?

dimmi un po' va che magari la prossima volta evito di lasciare il bbq acceso 8 ore

P.S. mi hai fatto venire fame. Un paninozzo così lo mangerei anche a quest'ora!

Io preferisco le cotture dirette ma quando ho fatto il pulled pork in indiretta l’ho cucinato per 11 ore. Anche tu fai il serpentone di brikketti?

La mia carbonara.

Freedom ha scritto: ↑ven 14 feb 2020, 9:56 La mia carbonara.

Ha un ottimo aspetto. Io pure uso sempre le mezze maniche

Freedom ha scritto: ↑ven 14 feb 2020, 9:56 La mia carbonara.

Minchia! Un capolavoro per gli occhi (immagino anche per il palato!)