AS Roma Forum

ALEX82 ha scritto:Ah Marco m'hai fatto veni' vogli di amatriciana all 8 e un quarto....

johmilton ha scritto: E me so' pure scordato il pecorino romano. Cmq si può sempre rimediare stasera, no??

postromantico ha scritto: infatti.. m'hai dato un'idea...!

johmilton ha scritto: Io stasera caci e pepi )

teppic ha scritto:Sono stato circa un mese in giappone, e a roma il ristorante che più si avvicina alla cucina giappo è lo zen sushi a via degli scipioni. Quasi tutti gli altri ristoranti giappo a roma sono in realtà ex ristoranti cinesi trasformati in giapponesi perchè fa moda, ma sono gestiti completamente da cinesi.
A proposito di ristoranti cinesi, sempre in giappone sono andato nella chinatown di yokohama (una delle più grandi al mondo) e devo dire che si mangia veramente un'altra cucina rispetto alle porcherie che servono in italia.
La pulizia delle cucine però è simile ...

hal ha scritto: quella è un arte, ci si puo' fidare di te ?

johmilton ha scritto: La giapponese e la cinese europea non valgono un fico secco.

pisodinosauro ha scritto: Quello a via degli scipioni non e' solo da asporto?

V.G.41 ha scritto:Un indiano che a me è piaciuto molto qui a Roma è Maharaja. In via dei serpenti se non ricordo male.

P.S. Hamasei è decisamente il migliore qui a Roma, almeno dei 9-10 che ho provato, anche perché spesso da altre parti i cuochi sono cinesi.

johmilton ha scritto: Elisa, è un problema di approvvigionamento delle materie prime. E' come aprire un qualsiasi ristorante italiano negli Stati Uniti: il piatto tipico secondo loro deve essere spagetti with meatballs o Alfredo's linguini. Che ca##o sarebbero poi, me lo devono spiegare, perchè io qui in Italia cose del genere come piatti tipici non li ho mai visti. Vammi a fare una amatriciana ottima fuori dall'Italia senza avere l'olio EVO, il pomodoro san marzano e il guanciale di Amatrice.
Così il sushi o in generale la cucina giapponese: la nostra è una replica sbiadita e fatta pure male. Il pesce deve essere freschissimo e molte varianti tipiche qui in Europa non possono essere fatte. Il tonno che pescano i giapponesi, ad esempio, è un'altra cosa rispetto a quello che smerciamo noi.
Credo inoltre che in questo continente non esista neppure un ristorante di cucina tradizionale cinese. E' una vera filosofia e un cammino. C'è un libro molto bello che consiglio, "L'ultimo chef cinese", che descrive abilmente cosa sia la vera cucina in Cina. Insomma è come se spacciassimo Pizza Hut come la vera pizzeria italiana.

Per quanto riguarda la cucina persiana/iraniana, qui a Roma c'è un ristorante che la propone, naturalmente con i dovuti cambiamenti. Il cuoco è simpatico.

La cucina indiana è quanto di meglio ci possa essere per complessità e ricchezza di sapore. Quella libanese è un'esplosione di mediterraneità. Dopo l'italiana, la considero la migliore dell'area europea.

il_noumeno ha scritto:
Quoto, poi la cucina cinese è varia come poche. Se mangi (faccio un esempio) a Canton e Shangai, mangi in maniera completamente diversa. Qui fanno le solite tre cose in croce...
Comunque i migliori ristoranti asiatici non in Asia li ho trovati negli States...

postromantico ha scritto: non ho avuto la fortuna di andare negli states..
ma il miglior cibo giapponese che ho mangiato è da Yoobi a Londra..
a Roma vado sempre dagli stessi.. Hamasei.. Zen Sushi (andavo lì vicino all'università e diventò una tappa fissa) e il take away in via Brunetti.

postromantico ha scritto: ho mangiato poche pizze in Italia buone come quella di Soho Joe dietro Oxford st.

il_noumeno ha scritto:
Quoto, poi la cucina cinese è varia come poche. Se mangi (faccio un esempio) a Canton e Shangai, mangi in maniera completamente diversa. Qui fanno le solite tre cose in croce...
Comunque i migliori ristoranti asiatici non in Asia li ho trovati negli States...