AS Roma Forum

MarcoDaLatina ha scritto: ↑mer 3 giu 2020, 8:43 Sì, mangiata più volte in quel modo, soprattutto in Toscana (l'ultima volta ne ho ingerita da solo una da 1,350Kg, con patate al forno e una bottiglia di vino ).
Se la qualità della carne lo permette, il gusto è ottimo e ti si scioglie in bocca. Sempre apprezzato la griglia/piastra accesa dove la carne rimane su mentre te la mangi.
Gli unici difetti rispetto al tipo di cottura che ho indicato io è che spesso rimane freddina all'interno (e per me non è una sensazione piacevole) e le parti grasse/nervose sono impossibili da mangiare (mentre nell'altro modo riesci ad apprezzarle molto.)

AsUsual ha scritto: ↑mer 3 giu 2020, 9:12 Guarda, sarà stata la qualità ma andava giù che era un piacere, come ho detto la mia un po' l'ho cotta però

oswald ha scritto: ↑mer 3 giu 2020, 13:29 A me la carne, di qualsiasi tipo e forma, piace ben cotta. Non la mangio mai cruda o al sangue.

oswald ha scritto: ↑mer 3 giu 2020, 13:29 A me la carne, di qualsiasi tipo e forma, piace ben cotta. Non la mangio mai cruda o al sangue.

qixand ha scritto: ↑mer 3 giu 2020, 14:32 Io ho imparato a mangiarla al sangue, ma sangue non vuol dire cruda. Almeno l'esterno deve essere cauterizzato, un po' per il sapore e un po' perchè cauterizzando favorisci la cottura interna senza perdere morbidezza e succhi.
Insomma, dentro è cotta, anche se non stracotta.

qixand ha scritto: ↑mer 3 giu 2020, 14:32 ma sangue non vuol dire cruda.

oswald ha scritto: ↑mer 3 giu 2020, 14:36 Infatti ho specificato di non gradirle entrambe.

oswald ha scritto: ↑mer 3 giu 2020, 14:42 Intendo tipo la tartara o il carpaccio, oltre alla cottura "rare". Not my cup of tea.

oswald ha scritto: ↑mer 3 giu 2020, 14:42 Intendo tipo la tartara o il carpaccio, oltre alla cottura "rare". Not my cup of tea.

qixand ha scritto: ↑mer 3 giu 2020, 17:33 Dipende, la tartare di pesce, così come il carpaccio, o il sushi, li adoro. della tartare di carne anche io non sono un estimatore.

basano75 ha scritto: ↑lun 1 giu 2020, 10:53 le vostre elucubrazioni mi spingono con forza verso il restare fisso sul bbq a carbonella... ieri ne ho parlato in privato con qix, dato che molte cotture indirette si possono fare nel forno non so quanto scalpiterò ancora per il bbq a gas...