AS Roma Forum

giuliska ha scritto:sugo col tonno mai con la cipolla.
aglio tutta la vita

io prima lo facevo sempre con l'aglio, ma ho scoperto che anche la cipolla non ci sta malaccio

jimmy ha scritto: Io però a un certo punto l'aglio lo tolgo

certamente, pure io

diomedea ha scritto:Amo questo pesce.
Delizioso anche in scatola.
Il mio sughetto preferito
non uso la cipolla bensi aglio in camicia.
Nin uso l olio drlla scatola.
Sfumo con brandy.
Gli uomini..... vanno presi per la gola

infatti. il sugo di tonno vuole l'aglio in camicia.

comunque mi avete fatto venire voglia di pasta al tonno.
Mo me la faccio

ma che dite, spaghetto o pasta corta?

il sugo di tonno purtroppo è il top con gli spaghetti. io amo la pasta corta.

beh pure con le mezze maniche non ci sta male, anzi...
(pure con i gomiti)

giuliska ha scritto:ma che dite, spaghetto o pasta corta?

spaghetto

nakata ha scritto:il sugo di tonno purtroppo è il top con gli spaghetti. io amo la pasta corta.

consiglio i tortiglioni

Mino ha scritto:Io penso che sò l'unico colleone che se cucina riso con tonno più spolverata di parmigiano. Però è veramente buono, provate

aggiungi spinaci lessati e mi ringrazierai...

[quote="trebuchet"]Mi dite come prerate voi il sugo di tonno? È il mio sugo preferito. Io lo preparo così:
- faccio soffriggere con un goccio d'olio un po' di cipolla tritata finemente
- aggiungo una spolveratina di peperoncino
- quando la cipolla si imbiondisce aggiungo il pomodoro ciliegino
- appena il pomodoro si spappola vado col tonno facendo prima scolare l'olio della scatoletta
- attendo che il sugo si rapprenda e si amalgami
- faccio cuocere la pasta, corta e al dente, e la ripasso nella padella del sugo caldo dopo averla scolata
- servo a tavola
- mangio [/quote

mio procedeimento,: al posto della cipolla uso aglio,peperoncino, agigungo al sofritto una alicetta sott' olio che si scioglierà rilasciando un retrogusto fantastico a mio avviso , , il tonno lo metto subito dopo ad insaporire e poi aggiungo il pomodoro (ottimo anche con i datterini oltre che con il ciliegino, in piu' se dovesse essere un po' troppo ascitto un po' di polpa di pomedoro); scolo la pasta (a me piace con il fusillo bucato corto questo sugo) e alla fine manciata di prezzemolo e goccio di olio a crudo (olivo ligure se possibile) e poi buon appetito!

L'alicetta sott'olio mi mancava

piscuo ha scritto:
mio procedeimento,: al posto della cipolla uso aglio,peperoncino, agigungo al sofritto una alicetta sott' olio che si scioglierà rilasciando un retrogusto fantastico a mio avviso , , il tonno lo metto subito dopo ad insaporire e poi aggiungo il pomodoro (ottimo anche con i datterini oltre che con il ciliegino, in piu' se dovesse essere un po' troppo ascitto un po' di polpa di pomedoro); scolo la pasta (a me piace con il fusillo bucato corto questo sugo) e alla fine manciata di prezzemolo e goccio di olio a crudo (olivo ligure se possibile) e poi buon appetito!

Togli il peperoncino ed è come la faccio io

jimmy ha scritto: Io però a un certo punto l'aglio lo tolgo

Anche io. Pure se non metto pomodoro. Mi piace in bianco. Dopo aver dorato l'aglio col peperoncino, lo estraggo e metto il tonno (scolato), quindi breve cottura e leggerissima sfumatura con un'inerzia di vino. Infine prezzemolo tritato a crudo mentre mischio pasta e condimento.