Tonno

[trebuchet]

sugo col tonno mai con la cipolla.
aglio tutta la vita

io prima lo facevo sempre con l'aglio, ma ho scoperto che anche la cipolla non ci sta malaccio

[giuliska]

Io però a un certo punto l'aglio lo tolgo

certamente, pure io

[nakata]

Amo questo pesce.
Delizioso anche in scatola.
Il mio sughetto preferito
non uso la cipolla bensi aglio in camicia.
Nin uso l olio drlla scatola.
Sfumo con brandy.
Gli uomini..... vanno presi per la gola

infatti. il sugo di tonno vuole l'aglio in camicia.

[giuliska]

comunque mi avete fatto venire voglia di pasta al tonno.
Mo me la faccio

[giuliska]

ma che dite, spaghetto o pasta corta?

[nakata]

il sugo di tonno purtroppo è il top con gli spaghetti. io amo la pasta corta.

[Freddo]

beh pure con le mezze maniche non ci sta male, anzi...
(pure con i gomiti)

[trebuchet]

ma che dite, spaghetto o pasta corta?

spaghetto

[trebuchet]

il sugo di tonno purtroppo è il top con gli spaghetti. io amo la pasta corta.

consiglio i tortiglioni

[pisodinosauro]

Io penso che sò l'unico colleone che se cucina riso con tonno più spolverata di parmigiano. Però è veramente buono, provate

aggiungi spinaci lessati e mi ringrazierai...

[trebuchet]

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[piscuo]

[quote="trebuchet"]Mi dite come prerate voi il sugo di tonno? È il mio sugo preferito. Io lo preparo così:
- faccio soffriggere con un goccio d'olio un po' di cipolla tritata finemente
- aggiungo una spolveratina di peperoncino
- quando la cipolla si imbiondisce aggiungo il pomodoro ciliegino
- appena il pomodoro si spappola vado col tonno facendo prima scolare l'olio della scatoletta
- attendo che il sugo si rapprenda e si amalgami
- faccio cuocere la pasta, corta e al dente, e la ripasso nella padella del sugo caldo dopo averla scolata
- servo a tavola
- mangio [/quote

mio procedeimento,: al posto della cipolla uso aglio,peperoncino, agigungo al sofritto una alicetta sott' olio che si scioglierà rilasciando un retrogusto fantastico a mio avviso , , il tonno lo metto subito dopo ad insaporire e poi aggiungo il pomodoro (ottimo anche con i datterini oltre che con il ciliegino, in piu' se dovesse essere un po' troppo ascitto un po' di polpa di pomedoro); scolo la pasta (a me piace con il fusillo bucato corto questo sugo) e alla fine manciata di prezzemolo e goccio di olio a crudo (olivo ligure se possibile) e poi buon appetito!

[trebuchet]

L'alicetta sott'olio mi mancava

[romolo1988]

mio procedeimento,: al posto della cipolla uso aglio,peperoncino, agigungo al sofritto una alicetta sott' olio che si scioglierà rilasciando un retrogusto fantastico a mio avviso , , il tonno lo metto subito dopo ad insaporire e poi aggiungo il pomodoro (ottimo anche con i datterini oltre che con il ciliegino, in piu' se dovesse essere un po' troppo ascitto un po' di polpa di pomedoro); scolo la pasta (a me piace con il fusillo bucato corto questo sugo) e alla fine manciata di prezzemolo e goccio di olio a crudo (olivo ligure se possibile) e poi buon appetito!

Togli il peperoncino ed è come la faccio io

[aurreja]

Io però a un certo punto l'aglio lo tolgo

Anche io. Pure se non metto pomodoro. Mi piace in bianco. Dopo aver dorato l'aglio col peperoncino, lo estraggo e metto il tonno (scolato), quindi breve cottura e leggerissima sfumatura con un'inerzia di vino. Infine prezzemolo tritato a crudo mentre mischio pasta e condimento.